Petit-déjeuner de 9 h à 11 h, option à 15 € par personne et par jour.
Quand la maison sent le pain
Il est 8 h 45. Quelque part dans la maison, un cake sort du four. Une odeur de beurre tiède se glisse sous les portes, descend l’escalier, monte jusqu’aux oreillers. Les plus courageux ouvrent un œil. Les autres font semblant de dormir, pour la forme.
Prosper, lui, est déjà passé. Sa pâtée est servie depuis longtemps. Il a vérifié que tout était en ordre et il a repris sa position. Il valide les petits-déjeuners de loin, avec l’autorité des gens qui ont déjà mangé.
De 9 h à 11 h, la table est dressée
Le petit-déjeuner se sert de 9 h à 11 h. C’est assez tard pour traîner sous la couette, assez tôt pour ne pas rater la meilleure lumière. Personne ne vous presse. On vous demande seulement d’arriver avec l’appétit et les cheveux qui ont dormi.
Jamais deux fois la même table
Ici, pas de buffet qui se répète. Chaque jour, quelque chose change : un cake différent, des œufs préparés autrement, une assiette qui n’était pas là la veille. Si vous restez trois jours, vous mangerez trois petits-déjeuners. Pour les yeux comme pour les papilles, on aime les surprises.
Le voisin, le boulanger, et un peu de dune
On ne va pas chercher loin ce qui est déjà tout près. Le miel vient de Dune de Miel, notre voisin, dans la rue même de la maison : on a rarement fait moins de kilomètres pour un pot. Le pain est celui de Chanel, à Montréal-sur-Mer : croûte qui craque, mie qui sent le blé, tartine qui commence par un geste de recueillement.
Les producteurs d’ici ne sont pas un argument : ils sont le menu. Pas de grande déclaration, juste une table qui prend le territoire au sérieux.
À réserver avant l’arrivée, ou la veille sur place
Le petit-déjeuner est une option à 15 € par personne et par jour. Vous pouvez l’ajouter à votre réservation avant d’arriver. Sur place, il suffit de nous prévenir un jour avant, pour que la table soit prête et le cake en nombre suffisant.
Un conseil : ne prenez pas de rendez-vous avant 11 h.
